雙層水浴式殺菌鍋

雙層水浴式（shì）殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖（suǒ）緊楔塊、安全聯鎖裝置（zhì）、軌（guǐ）道、滅菌筐（kuāng）、蒸汽噴（pēn）灌及軟肝管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用（yòng）壽命長。是通過直接注入蒸汽，使熱水罐中（zhōng）的水溫到達預定（dìng）溫度，然後注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷（duàn）循環，並（bìng）通過（guò）水汽混（hún）合器循環加熱滅菌。從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率，滅（miè）菌工藝水可循環使用，節省了能源（yuán），時間（jiān）及人力、物力的消耗。

雙層水浴式殺菌鍋間接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不（bú）接（jiē）觸，避免了食品的二次汙（wū）染，無需（xū）使用水處理化學（xué）製劑。高溫短時間殺菌。減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化後（hòu）的殺菌水在殺菌釜內（nèi）直接進行熱混合，提（tí）高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。水從不同角度棚舍，蒸汽、空氣和水混合對流。

水浴式滅菌鍋可分為：雙層水浴式滅菌鍋、雙鍋並聯水浴式滅菌鍋、三鍋並聯水浴式滅菌鍋。

加（jiā）熱形式：蒸汽加熱、電加熱

自動化程度：全自動、半自動、手（shǒu）動

雙層水浴式殺菌鍋的性能特點

1、 工藝用水在上罐預熱，產品升溫階（jiē）段迅速。

2、 工藝用水可以循環使用，連續生產可大大節省蒸汽和水的耗量。

3、 溫度和壓力控製產（chǎn）品（pǐn）質量。

4、 平滑（huá）溫和（hé）但快速的冷卻，可避免產品的熱衝（chōng）擊。

5、 靜止式和旋轉式可選。旋轉式適合（hé）稠度較高的（de）產品。

6、 可釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節省人力。